rabarber
plaatcake
rabarber plaatcake
Een heerlijke smeuïge cake, met een lekker laagje zuurtje van de rababer met daarbovenop een heerlijke crumble. Een koolhydraatarme rabarber plaatcake gemaakt van amandelmeel en steviala suikervervangers. Hij past daardoor perfect in een koolhydraatarme levensstijl!
De combinatie van het zure van de rabarber met het zoete van de cake vind ik zelf echt goddelijk! Ik at het 9 jaar geleden voor het eerst per toeval en ben die taart nooit vergeten. Maar zelf heb ik er nooit meer een gegeten daarna. Daarom, nu maar zelf een maken in een koolhydraatarm jasje.
rabarber plaatcake
- 75gr ongezouten roomboter op kamertemperatuur
- 100gr roomkaas
- 70gr Ery bronze
- 3 medium eieren
- 150gr amandelmeel
- 10gr kokosmeel
- 9gr bakpoeder
- 1 vanille stokje
- snufje zout
maak ook deze heerlijke rabarber kruimeltaart
eigenlijk is het dezelfde taart alleen dan in andere verhouding waardoor het echt meer een taart wordt.
benodigdheden
- Ovenschaal
- Bakpapier
- Oven
- Handmixer
- 3 grote kommen
rabarber plaatcake
Voor de rabarber:
- 400gr rabarber
- dikke eetlepen Steviala Sweet Vanille
Voor de kruimel:
- 100gr amandelmeel
- 10gr kokosmeel
- 50gr ongezouten roomboter
- 30gr ery bronze
- snufje zout
rabarber plaatcake
- Verwarm de oven voor op 170° hetelucht.
- Snij de rabarber in schijfjes van 5mm en meng dit in een kom met de stevia sweet vanille.
- Meng in een kom de amandelmeel met de kokosmeel, bakpoeder en zout.
- Meng in een andere kom voor de kruimel de amandelmeel met de kokosmeel, roomboter en stevia brown en mix dit met een handmixer tot er kruimels ontstaan.
- Doe de roomboter en roomkaas in een kom en mix deze in ca 2 minuten luchtig met een handmixer
- Voeg hier de zaadjes van het vanillestokje en de stevia brown aan toe en mix dit goed door elkaar.
- Voeg een voor een de eieren toe en mix dit tot alle eieren goed zijn opgenomen in het beslag.
rabarber plaatcake
- Doe beetje bij beetje de amandelmeel mengsel bij het beslag en meng dit tot je een mooi beslag krijgt.
- Neem de springvorm, leg op de bodem een velletje bakpapier en doe hier het beslag in. Leg er bovenop de rabarber en daarbovenop weer de kruimels.
- Bak deze in ca 40 minuten maar doe na ongeveer 15 minuten de springvorm bedekken met zilverfolie zodat de kruimels niet te zwart worden. Controleer altijd even met een satéprikker of de taart gaar is, iedere oven is anders
steviala
Bij dit recept gebruik ik bijna alle ingrediënten van Steviala. Waarom? Hun producten bevatten geen troep! Maar alles van natuurlijke oorsprong. Iets wat ik persoonlijk wel erg belangrijk vind! Daarbij hebben ze geen nare bijsmaak en maken ze al mijn baksels bijzonder lekker!
Hallo,
Kan ik ergens iets instellen zodat nieuwe recepten of uw site niet vetloren gaan?
Goh, goede vraag. Zo op mijn blog niet dat ik weet maar je zou bv in notities de linken kunnen opslaan
Hallo, graag hoeveelheden vermelden in recept aub. Is niet duidelijk nu.
Sorry maar alle hoeveelheden staan er duidelijk bij….
Zou graag willen weten welke springvrm maat er gebruikt word. Lijkt me een heerlijk recept
Je kunt er een vierkant vorm voor gebruiken of een springvorm van 18cm
Hoeveel amandelmeel en wat nog meer heb je nodig voor het beslag? Ik zie alleen de hoeveelheden voor de kruimel en de rabarber.
Groetjes irene
Staat in het bovenste stukje in het groen vlak