heerlijke koolhydraatarme marmercake

Zorg ervoor dat je boter en je roomkaas op kamertemperatuur zijn, de boter mag echt super zacht zijn. Doe de boter, roomkaas, poedersuiker, eiwitpoeder, vanille aroma en zout in een kom en mix deze op de hoogste stand tot je een mooi luchtig beslag krijgt.
Vervolgens een voor een de eieren erbij. Voeg pas het tweede ei erbij wanneer het eerste volledig is opgenomen. Meng in een andere kom de amandelmeel met de bakpoeder psylliumvezels, roer dit goed door elkaar en doe dit beetje bij beetje door het beslag. 
Giet de helft van het beslag in een silicone cakevorm. Bij de overige beslag meng je de 10gr cacaopoeder door en giet je dit boven het laagje beslag. Draai een beetje rondjes met een vork om zo het marmer effect te creëren. Bak de cake in 35 minuutjes in een voorverwarmde oven van 170 graden. Controleer even met een satéprikker of hij er droog uitkomt. Als die klaar is goed laten afkoelen op een rooster voor je hem open snijd.