hemelse kipsaté
my favorite!
De Oosterse keuken is altijd al mijn favoriete keuken geweest. In deze hemelse kipsaté komen dan ook veel kruiden en specerijen voor uit de oosterse keuken. De kruiden en specerijen die ze gebruiken geven een ongekende smaak en is ook nog eens super gezond voor je! Al van jongs af aan eet ik veel Oosters eten. Wij hadden een Indonesische buurvrouw en het hele flatgebouw rook altijd naar haar kookkunsten. Wat velen maar vonden stinken, vonden mijn vader en ik vond werkelijk heerlijk ruiken! We raakte bevriend met deze vrouw en al snel werd ze voor mij “oma Engel”. Haar kleindochter wou alleen maar friet eten en om die reden vroeg ze altijd aan mij of ik bij haar wou komen proeven….Zo is mijn liefde voor deze keuken gaan groeien. Wil je meer weten over mijn passie voor koken? Kijk dan eens op deze pagina. Maar geniet eerst van deze hemelse kipsaté!
eerst marineren
eerst zetten we de kip lekker voor een nacht in de marinade.
- 800gr kipfilet in blokjes gesneden
- 1 laoswortel
- 1 gemberwortel
- 4 serehstengels
- 7 bladen salamblad
- 7 bladen djoeroek poeroet
- eetl sambal oelek
- eetl kurkuma
- 5 tenen knoflook
- 3 eetl zonnebloemolie
- 100ml soyasaus
eerst in de marinade zetten
meng alle bovenstaande ingrediënten in een kom en zet het voor een paar uurtjes of zelfs een nacht afgedekt in de koelkast
kipsaté
nadat hij een nacht in de marinade heeft gestaan, werk je hem af tot een hemelse saté. wat heb je daar nog voor nodig?
- 200ml kokosmelk
- ca 50gr pindakaas 100%
Pak een wok en zet deze op hoog vuur. Doe de volledige gemarineerde kip in de wok en bak dit voor een paar minuten. Doe er vervolgens de kokosmelk bij en laat dit een paar minuten inkoken. Dik vervolgens de saté met de pindakaas tot de gewenste dikte op een middelmatig vuurtje
In principe hoeft hij niet meer lang te staan omdat de kip al mals is door zo lang gemarineerd te hebben.
Serveer de saté lekker met wat gewokte groenten en/of bloemkoolrijst en voor de rest van het gezin wat rijst erbij.
Meer recepten?
Klik hier voor meer lekkere recepten en inspiratie voor heerlijke koolhydraatarme gerechten!